五目稲荷寿司の夕飯　トラベルギフト券の有効期限

このところ残暑が厳しくなっております

今朝も残暑とは思えない程のギラギラした太陽が昇ってきています

夫は電車通勤なので蒸し暑いこの時期本当に憂鬱そうです

夫もそうですが緊急事態宣言中でも通勤している方は変わらず多くいるようです

デルタ株は電車内での感染もあるそうですからとても心配です

昨日は相次ぐ緊急事態宣言で出掛けられず有効期限の迫ってきたトラベルギフト券の対処について問い合わせをしました

ギフト券を頂いたのは一昨年の事ですがコロナによって行きそびれていて今に至っています

宿は決まって日程を決めるたびに緊急事態宣言が出てそのたびにキャンセルを入れて延び延びになっています

どうしたものかという感じです

一応宿に電話をしてみると都民の方も他の県の方も通常通り宿泊しているので気にせず出掛けてきてくださいとの事でした

通常通りもどうなのかしらと思いながらギフト券発行元に電話で問い合わせて来月の緊急事態宣言が延長された場合は期限切れですがどうしたら良いか確認すると対処方法はまだ決まっていないので確認しますとの事でした

帰宅した夫とも相談しましたが結局今のところ保留中です

緊急事態宣言を出しても普通に過ごしている方が多いのを実感しました

昨日は午前中に夕飯はいらないと連絡があったので食べたかった五目稲荷寿司を作りました

蓮根・人参・椎茸・鶏肉を甘辛に煮て、すし飯に混ぜて五目御飯を作りお揚げを煮て五目御飯を詰めます　彩りに枝豆をのせてみました

お揚げと五目寿司は多く作って冷凍しました

食べたい時に解凍して楽しめます

材料を細かく刻むのでついでにごぼうと蓮根のキンピラと切り干し大根の煮物も一緒に作りました

ただただ野菜を刻む　やる気の出た時にしか出来ない作業です

切り干し大根は冷めてから小分けにして冷凍

全部茶色です

副菜と永谷園のお吸い物で夕飯

食べたかった五目稲荷なので美味しく完食しました