鶏のから揚げとモツ煮込みの夕飯

昨日、夫が通院している鍼治療の先生からラインがあり、先生の奥様がコロナの濃厚接触者に認定されてしまいご夫婦はPCR検査で陰性の結果ですが念の為、当面治療を休診にすることにしましたと連絡があったそうです

今回先生は濃厚接触者に当たりませんが自主的に休診にするということです

休診ということはその間の収入が無くなってしまうということです

飲食店への休業時の支援金があるのは知っていますが治療院はどうなのでしょうか

コロナで困っている方は飲食だけではないので他の事業にも支援の充実をお願いしたいものです

一昨日、長女宅から帰宅途中お肉屋さんによりモツと鶏もも肉を買ってきました

このところ作っていないモツ煮と鶏のから揚げが食べたくなったからです

昨日は家事をしながらモツ煮を調理していました

モツは水洗いしてから圧力鍋で長ネギ・生姜薄切りとモツがかぶる位の水で圧がかかってから中火で10分程したら火を止めて圧が抜けるまで放置

圧が抜けたら茹でこぼし　モツ・コンニャク・玉ねぎ・長ネギ・人参・ゴボウ（今回買い忘れて入れていません）と材料がかぶる位の水・酒・味醂・醤油・味噌・ほんだしを入れて中火で10分程圧をかけてしばらく放置　（今回は30分くらいそのままにしていたと思います）

味見をして味を調節したら弱火でコトコト煮込んでいき完成です

毎度調味料は目分量なので性格な分量が解りません

いつも味見しながら調整しています

沢山作ったのでモツ煮込みの好きな次女にお裾分けしたいと思います

鶏のから揚げは揚げたてを食べてもらいたくて下味をつけておいて（醤油大さじ4・酒大さじ1・ニンニクすりおろしタップリ）夫が帰宅してから揚げました

やはり唐揚げは揚げたてが一番　サクサク食感で美味

食べたかったメニューなので大満足の夕飯でした

今日は用事があり出掛けるので昼食は出先で食べてこようか、食べてから出掛けようか悩んでいるところです