昨日は快晴、ジメジメが少なく湿度がそれ程高くなかったせいか朝から体調良好
それ程暑すぎでもなく、過ごしやすい1日でした
元気なので久し振りにお料理をする気力と食欲が出て来て夕飯はお魚が食べたいと仕事帰りにお魚屋さんに寄りました
イカのお刺身が食べたかったので美味しそうなスルメイカとマグロのブツをカゴに入ました
後はブリが美味しそうなので照焼が塩焼にでも、と思いながら店内を見回すと鯛の頭が半分に割られ4切れ入りで物凄い安さで売られていました
とても新鮮そうですが鯛の頭を調理したことがありません
元気でなければ素通りするところですが昨日は元気だったので調べながらお料理してみようと初めて買ってみました
帰宅して洗濯物を畳み、お掃除をしてからYou Tubeで鯛の頭の調理方を勉強
サッと鱗を取って頭を半分に切ってからお湯にくぐらせて臭みを取り、血合いと鱗を綺麗に取ってから調理するようです
頭を半分にするのにコツがいりそうですが、もう切ってくれてあるので助かります
かぶと煮がハードルが低そうなのでいざ
下処理をしてから煮立てた煮汁（水、酒、みりん、砂糖、生姜スライス）に入れて落し蓋をしました
なんとか出来上りです
下処理をしている間に色んな部分が取れてしまったのでかぶと煮と言うよりあら煮と言ったほうが良いかもしれません
私としてはかぶと煮の方が格好良いのでかぶと煮とさせていただきます
木の芽をあしらってみました
霜降銀座商店街で買って来た山椒の苗がやっと役立ちました
山椒の苗は元気に育ちすぎているので大きな鉢に植え替えてあげないと近頃元気がなくなってきています
身はふっくらと美味しく炊けて初めてにしてはなかなかの出来でした
後はお刺身
スルメイカのお刺身は何度も作っているのでYou Tubeを見なくとも出来るので安心です
頭と足はバター醤油ソテーにしましたが写真撮り忘れです
紫蘇も霜降銀座商店街で買って来た苗ですがヒョロヒョロだったせいか近頃元気が無く葉も小さいのです
収穫し過ぎかもしれません
春雨サラダも出しましたが夫に「まだあるの？」と聞かれてしまいました
春雨がゴワゴワして美味しくないので聞きたくなる気持ちもわかります
聞き方に注意するように言ってから「安心してください。もう無いです」と安村さん風に伝えました
今日は鉢植えの植え替用にホームセンターに行って園芸砂を買ってこようと思います
朝から陽射しが強いので気をつけて出掛けてこようと思います