昨日は夫の休肝日の日でした
休肝日は夕飯にご飯メニューがOKの日です
休肝日ではない日はお酒を飲むのでダイエットの為、白米や麺類をとっていません
今流行りの炭水化物抜きダイエットのようです
白米メニューではお酒のおつまみにもなりませんしね
休肝日は夕飯にご飯メニューが作れるので白米好きの私は大分楽しみにしていて今回は夏野菜カレーにしようと考えていました
カレーは味が染みた方が美味しいので早めに作ってから買い物に出掛けようと思い取り掛かろうとしましたが夏野菜カレーは普通のカレーに素揚げした夏野菜をトッピングするつもりでした
よくよく考えると前日作ったナスの煮浸しも夏野菜を素揚げにしてお汁に漬けているので材料が丸かぶりです
他にご飯メニューとなると食べたいのは三色丼でしたので
甘めの材料なのでキムチを中央にのせたので正確には四色丼です
小松菜はナムルにしています
レンチンした後水に取り、水気を絞ってからごま油・中華だし・すりおろしニンニク・白ごまを混ぜます
いり卵は
卵2個・中華だし小さじ0.5・塩コショウ少々を混ぜて作っています 甘くなく三色丼に合います
肉そぼろは合いびき肉で
合いびき肉 ２００g
水 大さじ3
酒 大さじ2
味醂 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
合いびき肉と調味料をフライパンに入れて沸騰する前に菜箸で良くかき混ぜるとお肉がパラパラに離れます キムチをトッピングするので甘めにするのに味見しながら砂糖を追加して作りました
大きめの丼なので大盛り三色丼（四色丼）です
他は残り物のポトフ・ヒジキの煮物・コールスロー・きゅうりの古漬け
いつもの八百屋さんからカブを1束サービスしてもらったのでポトフに入れてあります
とろとろになってとても美味しいのです
糠漬けのカブも好きですが私が漬けるとカブがやや茶色になってしまいます
漬け過ぎだからか何か原因があるのか沢山カブがあるので研究してみたいと思います
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