本日はシトシトと雨が降っております
洗濯物は乾きませんがたまに降る雨は乾燥を防ぎ室内の湿度は良い塩梅になっております
窓から見る外の風景はどんよりとしていますが貴重な雨です
夫の母から頂いた黒豆で黒豆茶にしました
黒豆をカップに4～5粒でと教えてもらいましたがあまりに美味しくて欲張って7粒程入れてみました
黒豆を入れてお湯を注ぐと間もなく黒豆から紫色のエキスがジワジワ～っと出てきます
エキスが出てくるところを見るのも好きなのです
5分程置いておくと茶色になります 飲むと黒豆の香ばしい香りがします ほっと一息
その後は黒豆が勿体ないので5粒程入れて楽しんでします
ほうじ茶を注いで黒豆ほうじ茶も美味しいです
黒豆はお茶を飲んだ後食べられます それも楽しみ
昨日は昼前から豚ロースを塩麹の味噌だれに漬けてポークステーキにしました
漬けダレは塩麹・味醂・酒・砂糖・すりおろしニンニクです
両面筋切りし、叩いた豚ロース肉を漬けダレに漬けて冷蔵庫で２～3時間程寝かせた後、漬けダレを軽く落とし蓋をして両面を中火で焼きます 漬けダレを加えて煮詰めながらお肉にタレを絡めて完成です
麹のお陰でとても柔らかく仕上がります 味噌の味がご飯にバッチリ合います
とても柔らかくなるのでナイフがいらないほどです
以前は塩麹のチューブを購入していましたが少ししか入っていなくてすぐになくなってしまうので麹を購入し自分で作って瓶に入れて冷蔵庫で保存しています
沢山使えて良いですよ
下記、味の素さんのホームページの作り方で作っています
塩麹のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 米こうじを使った料理
米こうじを使ってお家で簡単手作り☆様々な料理に活用できます。たべたい、つくりたい、がきっと見つかる！人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を”もっと”応援します。
park.ajinomoto.co.jp
お肉にしか使っていませんが色々調べると野菜にも使えそうです
せっかく沢山あるのでお肉以外のメニューにもチャレンジしてみようと思います